LÍA PHƠI
ở Tân Châu – An Giang
Lía phơi nắng muối ớt không phải là món quá xa lạ với một số người sinh ra ở miền Tây sông nước.
Đây là một món độc đáo của người Khmer, được bán phổ biến qua An Giang từ rất lâu.
Nếu có dịp đi du lịch Campuchia, bạn cũng bắt gặp lía một nắng được tẩm ướp với nhiều loại gia vị khác nhau.
Về công thức chế biến, có 2 công đoạn chính là sơ chế và phơi nắng.
Ở bước sơ chế, một số người sau khi mua lía sống về chỉ rửa sạch vỏ, ngâm qua đêm cho nó tự nhả hết bùn đất rồi trộn với muối hột và ớt tươi.
Kế đó là đổ ra phơi nắng lúc 10 giờ sáng và đợi tầm 2 tiếng là ăn được nến trời có nắng.
Phần thịt lía lúc này đã se lại, nhưng vẫn mọng nước.
Khi chấm cùng mắm me, vừa có vị ngọt của thịt lía, vừa có vị mặn, cay của muối ớt, lại thêm ……………hương vị của nắng gió miền quê.
Với giá bình dân, chỉ 10 ngàn đồng một lon đầy.
Cô bán trong bài viết bán lúc 10 giờ sáng ở ngang UBND Phường Long Thạnh.
Có dịp về Tân Châu ( An Giang ) hãy ăn thử món ăn đường phố này nhé.
📸 Thanh Bùi
TOPMIENPHI
Website chia sẻ những điều miễn phí nhưng tốt nhất dành cho bạn, ủng hộ tội tại Donate | ATM Banking | Email