khunglong2301
KênhBéĐẹp
KhoaiLangThang
Tết đã có mứt tắc vàng, thêm mứt cà đỏ cho cả năm mới luôn tươi mới.
Mứt cà chua, cũng dễ mà cũng khó là đây.
Nay mình chia sẻ đến mọi ngưòi món mứt này.
Mình đưa lên nguyên liệu trên đây để mọi ngưòi dễ xem. Mình dùng 200grm đường, 1 muỗng cafe muối, 1/2 trái chanh cho 1 kg cà chua sau sơ chế.
Cà chua rửa sạch, cắt khía tầm 5 đến 6 khía, nên lựa những trái chín đỏ còn cứng, loại vừa vừa đừng quá to.
Sau khi cắt xong bạn ngâm nước muối ( 3 muỗng canh cho 2 lít nước) khoảng 2 – 3 tiếng. Bóp nhẹ để các khía tách ra, dùng đũa lấy hạt ra ( tương đối). Rửa lại sạch với nước, để ráo và ướp đường, mang phơi nắng cho đường tan hết. Cho hết lên chảo, vắt chanh vào, sên đến khi cạn nước thêm ít vani vào cho thơm, xếp ra sề mang phơi, món mứt này càng khô dẻo càng ngon. Mình phơi khoảng 3 nắng, sau đó đóng hủ bỏ ngăn mát cả năm không hư.
Chú ý: khi sên chỉ lắc chảo để cà không khét, không được xới vì xới cà bị nát không còn dc nguyên hình.
Chia sẻ thêm với mọi ngưòi, nước sên cà vắt thêm chanh hoặc tắc, nước đá vào uống rất ngon.
Nhiều dòng chia sẻ đến mọi người, thêm chút gì đó cho khay mứt thêm phong phú.
🦖 Những gì mình chia sẻ là do mình tự làm, và được dùng làm topping trong các loại nước ở quán KL. Nên mọi người hãy làm thử, chỉ có việc gia giảm độ ngọt phù hợp với khẩu vị.
