Nếu bạn đã quá ngán với những món ăn chế biến từ thịt heo như: món kho, luộc, xào…Hôm nay, hãy thử đổi vị cho cả nhà mình bằng món thịt heo chiên ăn kèm với nước mắm ớt chua ngọt nhé. Cách thực hiện cực kỳ đơn giản.
Nguyên liệu:
1 miếng thịt ba chỉ khoảng 500 gr
2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường ( đừng cho nhiều nha các bạn), 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh muối
2 muỗng canh bột chiên giòn
1 /2 chén rau quế ăn phở( nếu có)
1 nhánh sả, 1 củ hành tây nhỏ, vài lá chanh, 1 miếng gứng
1,5 lít nước lạnh
Thực hiện:
Bước 1: Thịt heo rửa sạch, luộc chung với nước + sả đập dập vài lá chanh + gừng + hành tây + muối và lá chanh. Luộc khoảng 10 phút ( chín khoảng 30 %) . Vớt thịt ra, để nguội, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. ( Để tránh việc khi chiên bị bắn dầu, bạn nên để thịt qua đêm)
Bước 2: Bây giờ thái thịt tứng miếng dài không quá mỏng. Cho thịt vào âu cùng với nước mắm + đường + tiêu + là quế + bột nêm và bột chiên giòn. Mang bao tay trộn đều.
Bước 3: Bắt chảo dầu lên bếp ( không quá nhiều dầu) Chờ dầu hơi nóng cho từng ít thịt và lá quế vào chiên với lửa vừa. Thỉnh thoảng đảo đều cho thịt vàng đều, giòn thơm thì mới gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Trình bày: Cho thịt chiên giòn ra dĩa, có xà lách, hoa dưa, cà chua cùng chén nước mắm ớt chua ngọt.
Nguồn: Lam Anh Dao
