Nguyên liệu:
– 6 quả trứng gà, 15 gam trà đen, 2 bông hoa hồi, 1 lá nguyệt quế, 1 cây quế, 1-2 quả thảo quả, 5 thìa nước tương, 2 thìa cà phê hắc xì dầu (tùy ý), 2 thìa cà phê đường phèn (hoặc đường trắng), 2 thìa cà phê muối
Cách làm:
Trứng sau khi rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh, đun sôi trong 5 phút trên lửa lớn sau đó hạ lửa, luộc tiếp 5 phút sau đó tắt bếp.
Trứng luộc chín vớt ra cho vào thau nước lạnh để nguội, sau đó dùng thìa đập cho đều lớp vỏ trên bề mặt quả trứng để tạo ra các vết nứt. Điều này giúp trứng vừa có thể ngấm gia vị, tại tạo ra những đường vân rạn rất đẹp mắt sau khi món ăn hoàn thành.
Cho nước vào nồi sao cho lượng nước xâm xấp mặt trứng, sau đó thêm nước tương, trà (có thể dùng nước sôi ngâm qua một lần cho hết đắng), hoa hồi, lá nguyệt quế, quế, thảo quả, đường phèn và muối. Sau đó đun sôi ở lửa to rồi hạ nhỏ lửa, nấu trong khoảng 20 phút để nước súp sệt lại và các gia vị tiết ra vị và mùi thơm.
Sau đó cho trứng đã đập dập vào nước và tiếp tục luộc trong 20 phút, thỉnh thoảng lật trứng rồi tắt bếp.
Để trứng ngon và ngấm gia vị, sau khi tắt bếp, bạn có thể ngâm thêm trứng trong nồi nước vài tiếng. Chắc chắn trứng sẽ có màu đẹp và đậm đà hơn.
Như vậy vẫn là trứng luộc nhưng làm kiểu này bạn sẽ có thành phẩm là món trứng trà tuyệt ngon, vừa bổ dưỡng lại thanh mát, thích hợp để thưởng thức trong ngày hè!
Chúc các bạn thành công!
