Nguyên liệu:
– 500g thịt nọng lợn
– Gia vị sốt ướp: 80g sốt BBQ (mua ở siêu thị), 5ml rượu nấu ăn, 10g đường trắng, 2g muối, 20g nước tương, 5g chao trắng
– Làm sốt mật ong: 120g mật ong, 10g bơ
Cách làm:
Bước 1: Ướp thịt
Thịt lợn rửa sạch rồi cho ra bát. Cho tất cả các loại gia vị còn lại vào thịt lợn, đeo gang tay, dùng tay xoa bóp đều để cho thịt được phủ đều gia vị.
Bọc bát thịt bằng màng bọc nilon rồi cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 2 tiếng đồng hồ hoặc để qua đêm thịt ướp sẽ mềm và ngon hơn.
Bước 2: Nướng thịt
Sau thời gian ướp, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, thành 3 phần rồi đặt lên khay nướng.
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 230 độ C sau đó cho thịt vào lò nướng trong 10 phút.
Hết 10 phút, hạt nhiệt xuống 210 độ C, nướng tiếp trong 25 phút.
Bước 3: Nấu sốt mật ong
Trong lúc đợi thịt nướng, chuẩn bị nấu nước sốt mật ong. Cho 100 gam mật ong vào 120 gam nước rồi nấu trên lửa nhỏ, bạn cũng có thể cho mật ong vào thịt trực tiếp nhưng hương vị kém ngon hơn.
Nấu nước mật ong cho đến khi nó sệt lại thì tắt bếp.
Bước 4: Tẩm mật ong
Thịt sau khi nướng 25 phút thì lấy ra khỏi lò, cho vào chảo sốt mật ong rồi lật đi lật lại cho nó ngấm đều sốt mật ong. Sau đó cho vào lò nướng thêm 10 phút nữa thì cho ra. Nếu có các phần cháy xém hãy lấy kéo cắt bỏ.
Bước 5: Nấu sốt chấm
Cho 10g bơ vào chảo đun chảy, đổ phần nước sốt ướp thịt lúc đầu vào, trộn đều cùng nước sốt mật ong cho đến khi nó sệt lại thì tắt bếp. Sốt này dùng là nước chấm thịt.
Thịt nọng lợn nướng mật ong thơm mềm, ngon ngọt đảm bảo ai ăn cũng thích, đặc biệt là trẻ nhỏ.
Chúc các bạn thành công!
