Nguyên liệu:
– 300 gam sườn hoặc xương cục, 2 bắp ngô nếp non hoặc ngọt, 2 củ hành tím, 4 lát gừng, lượng muối thích hợp, một bột nêm (tùy ý)
Cách làm:
Sườn cho vào chậu nước lạnh ngâm 30 phút để ra bớt máu thừa khi nấu sẽ không còn mùi hôi.
Bắp ngô bóc bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ rồi cắt đôi, như vậy sẽ dễ ngấm gia vị, nấu canh nhanh chín hơn. Món canh này dùng ngô nếp hay ngô ngọt đều ngon.
Cho sườn vào nồi, đổ thêm nước để ninh sườn.
Đậy nắp nồi và bắt đầu nấu, sau khi sôi vớt bọt huyết nổi trên bề mặt. Vớt sườn ra và rửa sạch với nước ấm cho đến khi nước trong. Lưu ý là phải rửa sạch bằng nước ấm, rửa sườn bằng nước lạnh khiến sườn bị khô, mùi vị kém ngon.
Sau đó cho sườn vào nồi, cho hành lá, gừng thái chỉ, 3 bát con nước nóng vào, tiếp tục nấu canh.
Ninh đến khi sườn chín, dùng đũa cắm thử, có thể chọc vào dễ dàng.
Sau đó vớt bỏ hành lá, cho ngô, muối và bột nêm (nếu không dùng bột nêm thì thêm xíu muối) vào, đun tiếp 10 phút, cho ngô chín tới là được.
Bắc nồi ngô ra, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ là được.
Món canh sườn ngô không chỉ thơm ngon, thanh ngọt mà còn bổ dưỡng, đảm bảo ai ăn cũng thích.
Chúc các bạn thành công!
