Nguyên liệu:
– 300g nấm đùi gà, 1 thìa dầu mè, 1 xíu dầu ớt (không có thì có thay bằng ớt chưng, nếu không thích có thể bỏ qua), lượng ớt tươi thích hợp, lượng hành lá và tỏi vừa đủ, 2 thìa nước tương, 1 thìa giấm thơm balsamic, một chút muối, nửa thìa cà phê đường, lượng hạt vừng trắng thích hợp, lượng rau mùi thích hợp.
Cách làm:
Nấm đùi gà rửa sạch vỏ và cắt đôi để khi hấp sẽ nhanh chín hơn.
Cho nấm đùi gà vào nồi hấp cách thủy, sau khi nồi nước sôi tiếp tục hấp thêm 8 phút. Dùng đũa xiên thử vào thấy dễ dàng là được.
Để nấm nguội rồi dùng tay xé thành các sợi dày. Nếu xé mỏng quá hương vị nấm sẽ không ngon. Cũng không nên dùng dao để thái vì hương vị của nấm xé tay sẽ ngon hơn dùng dao. Để nấm ra bát.
Lần lượt cho dầu ớt, nước tương nhạt, dấm thơm balsamic, dầu mè, muối, đường vào bát. Phải cho đường vào để không chỉ tăng độ tươi ngon của nấm mà còn trung hòa vị cay của ớt, đảo đều.
Băm nhỏ tỏi, ớt thái nhỏ. Hành lá thái nhỏ, rau mùi thái nhỏ.
Cho tất cả vào trong bát nấm. Sau đó đun nóng già một ít dầu ăn, rưới lên trên phần rau thơm, tỏi ớt thái nhỏ này để kích thích mùi thơm của tỏi, rau mùi, hành… khiến món ăn hấp dẫn hơn.
Để hương vị được đều hơn, bạn cũng có thể đeo gang tay nilon và trộn, sau khi trộn đều là có thể bắt đầu ăn. Bạn có thể cho nộm nấm đùi gà chua ngọt này vào tủ lạnh 2 tiếng trước khi ăn sẽ càng ngon hơn!
Nộm nấm đùi gà không chỉ giòn giòn, thơm nức mà còn thấm đẫm vị chua cay mặn ngọt thanh mát, vô cùng thích hợp để thưởng thức trong ngày hè.
Chúc các bạn thành công!
