ĐẬU PHỤ HẤP SỐT THỊT BĂM
Nguyên liệu:
– 1 miếng đậu phụ non to
– 200g thịt băm
– 2 quả trứng
– 2-3 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa tỏi băm, xíu gừng băm, 1 xíu muối, 1 thìa tinh bột hòa với nửa bát con nước,1 bát con nước, hành lá thái nhỏ
Cách làm:
– Đậu phụ cắt thành các lát có kích cỡ khoảng 0.5cm.
– Xếp đậu gọn gàng đẹp mắt vào trong một chiếc đĩa sâu lòng.
– Đập hai quả trứng vào giữa đĩa đậu, dùng đũa đánh đều riêng 2 quả trứng.
– Sau đó cho đĩa đậu trứng vào hấp trong nồi nước sôi khoảng 8 phút.
– Cho dầu ăn vào chảo nhỏ, xào thịt băm cho đến khi nó đổi màu.
– Sau đó, thêm tỏi và gừng băm nhỏ vào xào. Tiếp theo thêm muối, nước tương, dầu hào, rượu nấu ăn, hạt tiêu, đảo đều cho thịt nhuộm màu nâu.
– Thêm 1 bát nước con vào nấu trong 3-5 phút. Cuối cùng đổ vào nửa bát tinh bột nước và nấu cho đến khi nước sốt sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
– Sau đó, chỉ cần đổ thịt băm vào đậu phụ, và rắc một ít hành lá ở trên cùng rồi thưởng thức.
– Món đậu ăn kiểu này rất tươi ngon, mềm, nóng hổi vô cùng hấp dẫn.
LÁ TÍA TÔ KẸP THỊT CHIÊN GIÒN
Nguyên liệu:
– 1 bó rau tía tô, chọn lá to
– 200gr thịt heo xay
– 1 củ hành tím nhỏ băm nhỏ
– 2 tép tỏi băm
– 1 muỗng cà phê dầu hào
– 1/3 muỗng cà phê bột nêm
– 1/3 muỗng cà phê đường
– 1/2 muỗng cà phê nước mắm
– 1.3 muỗng cà phê tiêu
– 1 quả trứng gà đánh tan với 20ml sữa, lược qua rây
– 1 chén bột mì
Cách làm:
Lá tía tô nhặt rửa sạch, để ráo. Áo bột xung quanh lá tía tô. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Thịt heo xay cho vào tô cùng các nguyên liệu gia vị phía trên trộn đều.
Trải lá tía tô lên bàn, cho chút thịt vào kẹp lại.
Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng thì nhúng lá tía tô vào tô trứng rồi cho vào chảo chiên lửa thấp. Chiên cho khi thấy bên ngoài lá vàng thơm tức cũng là lúc trứng chín. Chiên vàng 2 mặt trước khi gắp ra đĩa.
Lá tía tô kẹp thịt chiên xếp ra đĩa, ăn với cơm hay bún cuộn với rau đều rất ngon.
KHOAI TÂY KẸP THỊT
Thành phần:
– 300g khoai tây củ to
– 100g thịt xay (gà, lợn hoạc bò)
– 1 thìa gia vị, 1 cây rau mùi
– 30g bột chiên giòn
– 20g vừng
Cách làm:
Khoai tây gọt, vỏ thái dọc theo chiều dài. Thịt xay ướp gia vị cùng lá rau mùi thái chỉ mỏng, ướp thịt khoảng 3-5 phút. Bột chiên cho khoảng thìa canh nước pha cho sền sệt.
Tiếp theo, bổ miếng khoai làm hai phần trừ lại phần cuối (kiểu cuốn sách) và kẹp thịt xay vào thật đều
Tẩm miếng khoai tây kẹp thịt qua hỗn hợp bột chiên đều các mặt và phủ vừng đều lên hai mặt.
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, thêm dầu ăn. Sau khi dầu ăn sôi, cho khoai kẹp thịt vào chiên ngập dầu, khi hai mặt khoai tây kẹp thịt vàng đều vớt, ra cho lên giấy thấm dầu rồi trình bày ra đĩa và thưởng thức với chút tương ớt chua ngọt.
CỦ SEN NHỒI THỊT HẤP
Chuẩn bị:
– 3 củ sen, 100 gam thịt lợn, lượng gừng và hành lá vừa đủ, 2 thìa cà phê tinh bột, 2 thìa nước tương nhạt, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa đường
Cách làm:
Gọt vỏ củ sen và cắt thành từng lát mỏng, dày khoảng 2 mm. Một ít củ sen thừa bạn đem băm nhỏ để riêng.
Củ sen sau khi cắt thì rửa sạch với nước rồi để ráo nước.
Rửa sạch thịt lợn rồi thái miếng vừa ăn, cho vào máy xay cùng phần củ sen còn thừa, xay nhỏ.
Cho thịt đã xay vào tô, thêm tinh bột, nước tương nhạt, dầu hào, đường và gừng vào, đảo đều theo chiều kim đồng hồ rồi ướp trong vòng 15 phút.
Dùng hai lát củ sen có kích thước bằng nhau, cho nhân thịt vào giữa, dẹt nhân rồi ấn nhẹ một miếng củ sen khác lên trên nhân để tạo thành kẹp củ sen. Làm tương tự đến hết.
Xếp các lát củ sen ngay ngắn lên đĩa. Đun sôi nồi nước, cho đĩa củ sen vào hấp 15 phút.
Làm nước sốt: Hòa nửa bát con nước với 1 thìa cà phê tinh bột, nước tương nhạt rồi đổ vào nồi nấu thành sệt lại. Cuối cùng đổ nước sốt đã nấu lên trên các lát củ sen đã hấp rồi thưởng thức!
Món củ sen này vừa thơm ngon, không dầu mỡ, thanh mát, bổ dưỡng, mềm ngọt đảm bảo ai ăn cũng thích.
CHẢ GÀ RAU CỦ QUẢ
Nguyên liệu:
– 1 miếng ức gà, 3-4 nhánh nhỏ của súp lơ, nửa bát con ngô hạt, nửa củ cà rốt, 1 thìa cà phê tinh bột ngô, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa nước tương, 1 quả trứng
Cách làm:
Thái ức gà thành những miếng nhỏ, sau đó cho thịt gà vào máy xay, xay nhỏ. Cho thịt gà ra bát, thêm tinh bột, nước tương nhạt và đường trộn đều.
Băm nhỏ hạt ngô và cà rốt, và cắt nhỏ súp lơ. Cho súp lơ, cà rốt, ngô vào gà đảo đều. Tiếp tục đập 1 quả trứng vào đảo đều. Thêm chút muối, rồi khuấy đều theo chiều kim đồng hồ trong 5 phút để các nguyên liệu quyện vào nhau.
Cho dầu vào chảo, đun nóng. Sau đó vo viên thịt gà rồi ấn dẹt, thả vào chảo chiên vàng đều hai mặt cho đến khi chín vàng.
Khi ăn, bạn có thể thưởng thức chả gà cùng với tương ớt rất ngon. Chả gà mềm ngon, thơm nức, có hương vị vô cùng đặc biệt từ ngô, cà rốt và súp lơ đảm bảo ai ăn cũng thích.
TÔM NHỒI BÍ HẤP
Nguyên liệu:
– 1 trái bí ngòi
– 5 con tôm không vỏ
– 50 gr thịt băm; 1 muỗng cà phê nước xì dầu, 1 muỗng cà phê gốc hành trắng băm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê đường
Thực hiện:
Bí ngòi gọt bỏ vỏ, cắt khoanh, móc bỏ ruột. Tôm rửa sạch lấy chỉ đen. 50 gr thịt băm; 1 muỗng cà phê nước xì dầu, 1 muỗng cà phê gốc hành trắng băm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê đường trộn chung trong một bát
Cho ít thịt băm đã trộn gia vị ở bên trên vào khoanh bí, sau đó nhét con tôm vào. Xếp các khoanh bí lên đĩa.
Nấu 1 nồi nước sôi, cho đĩa bí vào hấp 15-20 phút là bí chín.
Cho đĩa tôm hấp bí ngòi ra bàn, thêm vào chút xì dầu và vài cọng rau mùi. Món này dùng nóng với cơm rất thanh đạm và ngon.
Chúc các bạn thành công!
