Nguyên liệu:
– 2 quả dưa chuột, 100g lạc, ớt, 5 tép tỏi, 1 thìa nước tương, 1 thìa dấm trắng, dầu hào, dầu mè, tinh chất gà, dầu ớt, một ít vừng rang, 2 thìa đường, 1 ít dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi, dùng dao đập dập dưa chuột.
Sau đó dùng dao cắt dưa chuột thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Ướp dưa chuột
Cho các miếng dưa chuột vào bát tô, thêm 1 thìa muối, trộn đều và ướp trong 10 phút. Sau đó chắt bỏ nước ướp. Dưa chuột ướp muối kiểu này sẽ có mùi thơm hấp dẫn hơn.
Bước 3: Chuẩn bị nước sốt
Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn. 3 quả ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ. Nếu không ăn được cay thì cho ít ớt hơn hoặc dùng ớt sừng ít cay, dùng dầu ớt là được.
Lấy một cái bát, cho ớt, tỏi băm, thêm ít vừng rang vào, 1 thìa dầu đun nóng già, cho 2 thìa nước tương, 2 thìa dấm trắng, 2 thìa đường, một chút dầu vừng, 1 thìa dầu ớt, xíu muối (nếu cảm thấy nhạt), trộn đều.
Bước 4: Rang lạc
Lạc rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô. Cho lạc vào chảo, thêm chút dầu ăn rồi rang cho đến khi lạc chín giòn. Để nguội.
Bước 5: Trộn dưa chuột
Lạc nguội, cho vào dưa chuột, sau đó đổ nước sốt vào.
Sau khi đảo đều, cho ra đĩa, đừng để lâu quá tránh ra nhiều nước ảnh hưởng đến mùi vị, trộn đều là có thể ăn ngay.
Dưa chuột trộn kiểu này thơm nức, lại có vị chua chua, ngọt ngọt, đậm đà, bùi bùi vô cùng hấp dẫn, ăn kèm cơm thì không còn gì thú vị bằng.
Chúc các bạn thành công!
