Củ sen chứa nhiều nguyên tố vi lượng và chất xơ cũng như hàm lượng vitamin và tinh bột. Ăn củ sen thường xuyên có thể tăng cảm giác thèm ăn, thanh nhiệt, giảm hỏa, giải cảm, giảm khô họng. Do giàu Vitamin C, nó có lợi cho cơ thể theo nhiều cách. Lượng kali dồi dào giúp giảm mệt mỏi, các vấn đề về tim, cáu kỉnh và huyết áp cao. Các khoáng chất như sắt hỗ trợ sản xuất các tế bào hồng cầu….
Hãy mua củ sen và làm món củ sen thịt viên này cho cả nhà thưởng thức xem sao nhé:
Nguyên liệu:
– 300g thịt nạc vai hoặc thịt chân giò trước, 1 củ sen, lượng cà rốt vừa đủ, 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, lượng gừng và hành vừa đủ, lượng hạt tiêu vừa đủ, 1 thìa tinh bột ngô, 1 thìa cà phê muối, 1 củ cà rốt.
– Nước sốt: 2 thìa nước tương, 1 thìa hắc xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tinh bột ngô, lượng nước thích hợp
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
– Củ sen gọt sạch vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Thịt lợn rửa sạch, thái miếng rồi băm nhỏ. Nửa củ cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vuông, băm càng nhỏ càng tốt. Nửa củ cà rốt còn lại cắt lát.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
– Lần lượt cho nước tương, rượu nấu ăn, hành lá, gừng băm, hạt tiêu, dầu hào, muối vào tất cả các nguyên liệu đã băm nhỏ.
– Thêm một thìa tinh bột ngô vào khuấy đều, đảo một lúc vì củ sen sẽ tiết ra nước nên cho một ít tinh bột vào sẽ dễ tạo hình hơn.
Bước 3: Nặn thịt viên củ sen
– Xoa một ít dầu lên tay và nhào thành những viên tròn có cùng kích thước.
Bước 4: Hấp
Xếp các lát cà rốt xuống đáy đĩa sâu lòng, sau đó cho thịt viên củ sen vào xửng hấp. Sau khi nước trong nồi sôi, thì hạ lửa, hấp trong 20 phút (thời gian cụ thể tùy thuộc vào kích thước viên thịt củ sen).
Bước 5: Pha nước sốt
Cho lượng nước tương, dầu hào, hắc xì dầu, tinh bột bắp vào nồi, đun sôi với lượng nước thích hợp, đến khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp. Cho đĩa thịt viên củ sen ra ngoài.
Dùng thìa rưới nước sốt đã đun sôi lên thịt viên củ sen và rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Món thịt viên củ sen vừa thơm ngon, thanh mát, dễ ăn chắc chắn ai nếm thử cũng thích!
Chúc các bạn thành công!
