Nguyên liệu:
– 1 nắm đậu đũa tươi non, bột mì lượng thích hợp, nửa củ tỏi, mì chính, dầu ăn, muối, bột ớt
Cách làm:
Đầu đũa nhặt bỏ hai đầu, tước xơ già rồi cho vào nước rửa sạch. Vớt ra để ráo, sau đó dùng dao cắt thành các khúc khoảng 4cm. Cho đậu đũa bát, thêm lượng muối vừa đủ, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều.
Cho dầu vào để đậu đũa để khi hấp đậu sẽ giữ được màu xanh, dầu ăn giúp đậu đũa không bị mất nhiều nước. Lúc này thêm một lượng bột mì thích hợp vào để bột bám một lớp mỏng bên ngoài. Lưu ý, cho bột từ từ để không bị vón cục.
Cho đậu đã trộn bột vào xửng hấp, đặt vào nồi nước rồi hấp ở lửa lớn trong hấp 10 phút. Nếu thích giòn bạn chỉ hấp 8 phút.
Cho đậu đũa đã hấp chín ra bát, dùng đũa đảo đều khi còn nóng.
Tỏi băm nhỏ, cho tỏi và ít bột ớt lên bát đậu bắp. Đun nóng một ít dầu ăn rồi rưới lên chỗ tỏi của bát đậu đũa cho thơm, đảo đều rồi thưởng thức.
Đậu đũa hấp kiểu này giòn ngon, thơm nức, lại có chút cay cay lạ miệng đảm bảo ai ăn cũng thích.
Chúc các bạn thành công!
