CỤ BÀ BÁN BÁNH ÍT
hơn 40 năm ở xứ lụa Tân Châu
“Ai bánh ít , bánh chuối hông !! ”
Tiếng rao thân quen từ tiếng loa của cụ bà, đạp xe chạy trên khắp các nẻo đường thị xã Tân Châu ( An Giang ).
Cụ bà có nghề làm bánh ít gia truyền từ gia đình, đã gìn giữ hương vị bánh tét truyền thống miền tây đã hơn 40 năm nơi xứ lụa.
Chiếc bánh nhỏ nhắn, ít ỏi cả về lá chuối gói, nhân bánh và cả nắm bột dùng để làm bánh. Sau khi bóc đi cái lớp vỏ lá chuối bên ngoài, miếng bánh còn lại chỉ nhỉnh hơn quả cau nho nhỏ, cho nên người quê tôi mới quen gọi là bánh ít.
Bánh ít có hai nhân là dừa và đậu xanh.
Ban đầu khi được truyền nghề thì cô chỉ bán bánh ít, sau này cô học thêm cách làm bánh chuối để thực khách có nhiều sự lựa chọn.
Mối của cô đủ mọi thế hệ, có người ăn bánh ít cô làm từ nhỏ đến lúc có gia đình.
Có người ở xa quê, khi về lại tìm về hương vị ấu thơ.
Có anh kia mỗi khi về quê, trước khi lên Sài Gòn, đặt cô hơn 50 cái bánh ít để đem tặng bạn bè đồng nghiệp.
Bánh chỉ với 5 ngàn đồng một cái, ăn ít nhất hai cái mới no.
Có câu thơ quen thuộc khi kể về bánh ít miền tây rằng:
Bánh gì mình dẹt, nhưn tròn?
Tên là bánh ít, thảo thơm thì nhiều?
Bánh gì ăn ít mà nhiều?
Bánh gì cả thúng vẫn kêu chưa vừa?
Bánh ít miền Tây xuất hiện trong bức tranh quê thân thương ngày cũ, trên những vùng quê nghèo khó nhưng nhưng ngày giỗ của mỗi nhà là ngày hội tụ của dòng họ,của xóm làng.
Trước đám giỗ ba bốn ngày là chủ nhà đã phải thức khuya dậy sớm, ngâm nếp, ngâm đậu, xay bột, nạo dừa làm bánh ít. Chủ yếu để gửi biếu khách khứa họ hàng mang về ăn lấy thảo.
Có khi ngoài bánh ít, còn thêm mấy cái bánh bò, bánh da lợn, bánh kẹp cuốn, bánh bông lan,..nhưng bánh ít vẫn là món quà không bao giờ thiếu.
Khách đến đám giỗ không phải mang theo bao thư phong bì như ngày nay mà đem theo bịch đường bột ngọt, sang hơn là cặp nước ngọt, bánh tây.
Chủ yếu là tình làng nghĩa xóm, là cái tình con cháu tưởng nhớ ông bà về cùng ăn mâm cơm tụ họp.
Rồi khi khách ra về, chủ nhà sẽ hồi lại một bọc bánh ít làm quà, ít hay nhiều tùy theo số lượng trẻ con ở nhà của khách.
Hình ảnh và ký ức về bánh ít miền quê luôn còn mãi trong ký ức người miền Tây.
📸 Thanh Bùi
#khoailangthang
#yeudulich
#thichanngon
Nội dung được máy tính tổng hợp tự động nhằm mục đích chia sẻ thông tin. Nếu bạn là chủ sở hữu của nội dung này hoặc muốn xóa nội dung này thì hãy gửi thư cho chúng tôi , Chúng tôi sẽ xóa nội dung đó ngay khi có thể
