Chuẩn bị:
– 200g thịt lợn băm nhỏ
– Nấm đông cô (nấm hương tươi), ớt, tỏi, gừng, sốt ớt ngọt, bột ngũ vị hương, nước tương nhạt, nước tương đen (hắc xì dầu), dầu hào, đường, tinh bột nước (hòa 1 thìa tinh ngô với 1 thìa nước), dầu ăn
– Mì gói hoặc mì trứng, mì tươi…
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
– Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ.
– Ngâm nấm đông cô với nước muỗi loãng cùng 1 chút bột mì khoảng 10 phút cho sạch rồi rửa lại vài lần với nước. Khi nấm đã sạch thì thái hạt lựu.
Bước 2: Nước sốt
– Tiếp theo, bạn chuẩn bị nước sốt. Cho vào bát 1 thìa sốt ớt ngọt, 1 thìa nước tương nhạt, 1 thìa hắc xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột ngũ vị, 1 thìa đường trắng, khuấy đều rồi để riêng.
Bước 3: Làm sốt thịt nấm
– Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm một ít gừng, tỏi băm và xíu ớt xắt nhỏ (tùy vào sở thích bạn có thể cho nhiều hay ít ớt). Sau đó đổ thịt băm vào xào cho đến khi có màu thì trút nấm vào xào chín mềm.
– Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, đảo đều, đổ một bát nước vào nấu trong 10 phút, thêm một ít tinh bột nước vào nấu thêm 2 phút, nấu cho nước sốt sệt lại.
Bước 4: Luộc mì
Đun sôi 1 nồi nước, cho mì vào luộc cho mì chín. Sau khi vớt mì ra, xả với nước lạnh rồi để riêng. Nếu không muốn xả nước lạnh làm mì nguội thì sau khi luộc xong, vớt mì ra, trộn thêm ít dầu ăn để mì đỡ dính nhau.
Thưởng thức
Cho mì vào tô, sau đó rưới nước sốt thịt nấm lên. Khuấy đều và thưởng thức ngay thôi. Món mì thơm nức, có vị ngậy của sốt thịt nấm, ai cũng ăn không thể dừng lại được.
Chúc các bạn thành công!
