Súp thập cẩm là một món ăn vừa dễ làm vừa mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Bếp sẽ mách bạn làm món súp thập cẩm thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình, cùng bắt tay vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu làm Súp thập cẩm cho 4 người
Xương ống 1 kg, thịt lợn thăn 200 g
Chả lụa 200 g
Tôm tươi hoặc tôm khô 1 chén (200g)
Bắp ngọt 200 g, hạt sen bỏ tim 150 g, nấm 100 g
Trứng cút 20 quả, trứng gà 2 quả
Bột năng 30 g
Hành lá & rau mùi 100 g, hành tây 1 củ, hành khô & tỏi 50 g
Cách chế biến Súp thập cẩm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Xương ống: Rửa sạch. Chuẩn bị một nồi nước khoảng 200ml đun sôi.
Cho xương vào ninh 5 phút rồi vớt xương ra bát, đổ hết nước lần này đi. Công đoạn này sẽ giúp bạn lấy được vị ngọt mà không bị ngậy của xương ống. Sau đó cho xương vào hầm với 2.5 lít nước khác trong 1-2 tiếng đồng hồ. Cứ 10 – 15 phút thì lại dùng thìa hớt hết bọt nổi phía trên mặt nước trong nồi xương.
Trong lúc hầm xương, bạn chuẩn bị sơ chế những nguyên liệu khác.
Thịt thăn: Rửa sạch, để ráo. Thái thịt hạt lựu và ướp thịt với 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê tiêu và đảo đều. Để thịt khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Tôm: Bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ sống lưng. Sau khi làm sạch tôm thì cho tôm vào nồi hấp chín (chưng cách thủy).
Giò: Thái chỉ thật nhỏ. Hạt sen: Rửa sạch và luộc chín cùng với chút muối. Trứng cút: Luộc chín và bóc sạch vỏ.
Bắp: Rửa sạch, bỏ vỏ bỏ râu, tách lấy hạt và để riêng Nấm: Làm sạch. Nếu là nấm kim châm thì cắt khúc đôi cho vừa ăn. Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và thái mỏng.
Hành tỏi và rau thơm: Nhặt sạch, thái nhỏ. Riêng hành và tỏi băm nhuyễn.
Bước 2. Nấu súp
Đặt chảo gang lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho chút dầu cho ướt lòng chảo. Cho hành và tỏi băm cùng 1 thìa cà phê ớt bột vào phi thơm lên.
Cho vào nồi nước xương hầm. Chờ nước sôi, cho tiếp thịt thăn đã ngấm gia vị và nêm nếm sao cho nước có vị vừa ăn.
Cho tiếp ngô và nấm vào nồi, nấu 5 phút.
Hòa bột năng với 1 bát nhỏ nước lọc, khuấy đều cho tan rồi đổ bát bột vào nồi súp đang đun.
Tiếp theo, đánh tan 2 quả trứng, cho thêm chút mắm hoặc muối rồi đổ vào nồi súp và khuấy đều. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Cho giò thái chỉ, tôm, hạt sen, trứng cút, hành tây và bát ăn. Sau đó đổ nước súp vào bát sao cho ngập các nguyên liệu. Cho thêm rau thơm, hành lá, tiêu.
Thành phẩm
Món ăn này ăn nóng rất hấp dẫn và dễ ăn, vị ngọt dịu nhẹ nhàng. Nấu súp có đủ nấm, rau, thịt, trứng là món ăn đã có đầy đủ và cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể.
Ngoài ra, dùng súp thập cẩm làm món khai vị thì bữa ăn của gia đình bạn sẽ ngon miệng hơn rất nhiều đấy.
