Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cháo yến mạch là một trong những món ăn có thể dùng làm bữa chính hoặc bữa phụ cho cả người lớn và trẻ em.
Trang Healthline nhấn mạnh, yến mạch là loại ngũ cốc nguyên hạt cực kỳ lành mạnh. Người ta tìm thấy trong yến mạch có các vitamin cùng khoáng chất, chất xơ, chất chống oxy hóa rất tốt cho sức khỏe hệ tim mạch, tiêu hóa và đường huyết. Cứ 100g yến mạch sẽ chứa:
| Thành phần | Hàm lượng |
| Nước | 8% |
| Chất đạm | 16.9g |
| Carb | 66.3g |
| Chất xơ | 10.6g |
| Chất béo | 6.9g |
Yến mạch hiện nay có thể chia làm 4 loại chính là:
– Yến mạch nguyên hạt
– Yến mạch cắt nhỏ
– Yến mạch cán
– Yến mạch ăn liền
Cả 4 loại này đều rất giàu dinh dưỡng vì thế bạn có thể lựa bất cứ loại nào để nấu cháo.
Trong bài viết này, Bếp Eva sẽ giới thiệu đến bạn một số cách nấu cháo yến mạch thơm ngon, bổ dưỡng phù hợp cho cả người lớn giảm cân và các bé ăn dặm.
Cách nấu cháo yến mạch ăn dặm cho bé
Cháo yến mạch là một trong những gợi ý tuyệt vời cho thực đơn ăn dặm của các bé. Tham khảo ngay công thức nấu cháo siêu ngon lại bổ dưỡng mà Bếp Eva tổng hợp được dưới đây để đổi món cho bữa ăn của con yêu thêm hấp dẫn.
1. Cháo yến mạch thịt bò cho bé ăn dặm
Nguyên liệu nấu cháo yến mạch cho bé
– 150g yến mạch nguyên hạt
– 50g thịt bò
– 1/2 củ cà rốt
– 2 nhánh rau mùi
– Muối, dầu cá cho bé
Hướng dẫn nấu cháo yến mạch
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt bò lựa chọn phần thịt nạc, có màu sắc đỏ tươi. Rửa sạch và xay nhuyễn.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ
– Rau mùi nhặt rồi rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Hấp chín cà rốt
– Cho cà rốt vào nồi hấp chín rồi dùng nĩa (dĩa) tán nhuyễn.
Bước 3: Nấu cháo yến mạch
– Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500ml nước lọc đun sôi rồi cho từ từ yến mạch vào, đổ từ từ, vừa đổ vừa khuấy. Nấu yến mạch khoảng 7 – 10 phút cho chín kỹ.
– Yến mạch chín, cho thịt bò xay nhỏ và cà rốt nghiền nhuyễn vào, khuấy đều tay cho hỗn hợp cháo hòa quyện vào nhau. Tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút cho thịt bò chín, nêm xíu muối và dầu cá cho trẻ em vào và cho rau mùi băm nhỏ vào đảo đều, tắt bếp.
Cháo yến mạch thịt bò bằm cho bé ăn dặm
Cháo yến mạch cho bé thơm ngon, nêm vị hơi nhạt (không nên nấu vừa khẩu vị của người lớn vì như vậy với trẻ em là bị mặn). Cháo chín mềm, thịt bò, cà rốt mềm nhừ là được.
2. Béo ngậy cháo yến mạch bí đỏ
Cháo yến mạch bí đỏ là một món cháo cho bé ăn dặm vừa thơm ngon, dễ nấu lại đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng và an toàn cho bé.
Nguyên liệu nấu cháo yến mạch bí đỏ
– 100g bí đỏ
– 30g yến mạch cán
– 70ml whipping cream
– 150ml nước lọc
– 1 lát bơ lạt, 2 thìa cafe dầu ô liu
Cách nấu cháo yến mạch bí đỏ
Bước 1: Ngâm yến mạch
– Cho yến mạch vào nước ngâm 10 – 15 phút.
Bước 2: Sơ chế bí đỏ
– Bí đỏ gọt hết vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và cắt miếng nhỏ.
– Hấp chín bí đỏ rồi dùng muỗng tán nhuyễn.
Bước 3: Nấu cháo yến mạch bí đỏ
– Cho yến mạch và nước vào nồi nấu với lửa to, khi sôi thì hạ lửa nhỏ.
– Cháo yến mạch sôi khoảng 2 – 3 phút thì cho bí đỏ nghiền nhuyễn, bơ lạt vào nồi khuấy đều tay thêm 2 – 3 phút nữa.
– Cuối cùng cho 70ml whipping cream vào nồi khuấy đều tay, cho thêm 2 thìa dầu ô liu vào nồi khuấy đều và tắt bếp, múc cháo ra.
Cháo yến mạch bí đỏ cho bé thơm ngon, độ đặc vừa phải. Cháo có màu vàng ươm đẹp mắt kích thích thị giác của trẻ.
Cháo yến mạch bí đỏ
3. Cách nấu cháo yến mạch trứng gà
Cháo yến mạch trứng gà giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Cháo thích hợp dành cho trẻ từ 8 tháng tuổi trở lên và cũng dành cho người lớn bổ sung dinh dưỡng.
Nguyên liệu nấu cháo yến mạch trứng gà
– 60g yến mạch
– 1 quả trứng gà
– 250ml sữa công thức và đường trắng
Các bước nấu cháo
Bước 1: Ngâm yến mạch
– Cho yến mạch vào ngâm nước khoảng 30 phút.
Bước 2: Nấu cháo
– Bắc nồi lên bếp, cho yến mạch và nước vào nấu khoảng 7 – 10 phút cho yến mạch chín. Vừa nấu vừa khuấy nhẹ cho cháo không bị khê.
– Cháo chín thì đánh tan trứng gà vào nồi cháo khuấy đều tay khoảng 3 – 4 phút cho trứng chín.
– Khi cháo yến mạch trứng chín nhừ cho sữa công thức và thêm xíu đường và khuấy đều cho chín thì tắt bếp múc cháo ra bát.
Cháo yến mạch trứng gà dành cho bé giàu dinh dưỡng và rất thơm ngon.
4. Ngọt thơm cháo yến mạch tôm tươi
Cháo yến mạch tôm tươi thích hợp cho bé ăn dặm từ 8 tháng trở lên và người lớn.
Nguyên liệu nấu cháo yến mạch tôm
– 50g yến mạch
– 100g tôm tươi
– 1 củ hành khô, dầu ô liu, muối
Cách làm
Bước 1: Ngâm yến mạch
– Ngâm yến mạch trong nước lạnh 15 – 30 phút.
Bước 2: Sơ chế tôm
– Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ đen rồi xay nhuyễn.
– Hành khô bóc vỏ băm thật nhỏ
Bước 3: Xào tôm
– Phi thơm hành khô rồi cho tôm vào xào, nêm xíu gia vị xào tôm cho đậm vị.
Bước 4: Nấu cháo yến mạch tôm
– Cho yến mạch cùng nước vào nồi nấu khoảng 5 – 7 phút cho chín. Sau đó cho tôm đã xào chín vào đảo đều tay. Nếu thêm 3 – 5 phút nữa cho chín hoàn toàn thì nêm thêm xíu muối.
Cháo yến mạch tôm tươi đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, mẹ có thể cho thêm xíu rau gia vị băm nhỏ khi nấu cho bé.
Cách nấu cháo yến mạch cho người lớn giảm cân
Yến mạch rất giàu dinh dưỡng vì thế nhiều chị em lựa chọn cháo yến mạch để hỗ trợ giảm cân nhanh, hiệu quả mà không hại sức khỏe.
1. Cháo yến mạch với sữa
Nguyên liệu nấu
– 100g yến mạch nguyên hạt hoặc yến mạch cán
– 500ml sữa tươi không đường (có thể thay bằng nước lọc)
Nguyên liệu nấu cháo yến mạch sữa giúp giảm cân hiệu quả
Cách nấu:
Bước 1: Nấu cháo yến mạch sữa
– Cho 100g yến mạch cùng 500ml sữa tươi không đường hoặc nước lọc vào nồi, nấu sôi khoảng 10 – 15 phút thì tắt bếp.
Lưu ý: Cách nấu cháo yến mạch này là cách nấu dành cho người giảm cân. Nếu không thích ăn nhạt thì có thể nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 2: Hoàn thành cháo yến mạch
– Cháo nấu xong cho ra tô và thưởng thức.
Cháo yến mạch nấu đơn giản ăn lần đầu khá nhạt và khó ăn. Nhưng khi ăn quen sẽ cảm thấy cháo có vị bùi bùi, ngầy ngậy mà không béo, rất tốt cho sức khỏe.
Có thể thêm trái cây để ăn cho đỡ ngán
2. Cách nấu cháo yến mạch rau củ
Cháo rau củ nấu với yến mạch vừa ngon miệng lại bổ sung vitamin và khoáng chất thiết yếu. Món ăn này thích hợp cho những người đang ăn kiêng, muốn giảm cân nhanh.
Nguyên liệu nấu cháo yến mạch rau củ
– 1 chén yến mạch nhỏ
– 1/2 củ cà rốt
– 1/2 củ cải đỏ
– 2 – 3 nhánh súp lơ
Cách làm
Bước 1: Ngâm yến mạch
– Ngâm yến mạch trong nước khoảng 30 phút.
Bước 2: Sơ chế rau củ
– Cà rốt, củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu
– Súp lơ rửa sạch, thái hạt lựu
Bước 3: Nấu cháo
– Cho yến mạch, củ quả vào nồi nước và nấu khoảng 15 phút cho các nguyên liệu chín mềm. Nêm gia vị vừa ăn và thưởng thức.
– Nếu nấu cháo yến mạch rau củ cho bé thì nên hấp chín cà rốt, củ cải đỏ, súp lơ rồi xay nhuyễn. Nấu cháo chín rồi cho hỗn hợp rau củ quả vào, khuấy đều và nêm gia vị là được.
3. Thơm mềm cháo yến mạch khoai lang
Chán ngán với các món cháo yến mạch nấu cùng sữa hay rau củ thì bạn có thể kết hợp yến mạch cùng khoai lang.
Nguyên liệu
– Yến mạch: 30g
– Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
– Khoai lang: 50g
Cách nấu cháo yến mạch giảm cân
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cho yến mạch vào bát tô rồi cho nước vào và vo sạch giống như vo gạo.
– Sau khi đã vo sạch yến mạch, bạn đổ nước sạch vào ngâm trong thời gian khoảng 30 phút để yến mạch nở ra.
– Trong thời gian chờ yến mạch, bạn gọt khoai lang rồi rửa sạch. Cắt khoai thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Nấu cháo
– Cho khoai lang cùng yến mạch vừa ngâm vào nồi sạch. Thêm nước vào đun khoảng 20 phút cho tới khi các nguyên liệu mềm, nhừ thì cho vào đây 1 lòng đỏ trứng gà.
– Dùng đũa khuấy đều để món cháo yến mạch trông ngon và đẹp mắt hơn. Nếu thích ăn mịn, bạn có thể cho nguyên liệu vào máy rồi xay nhuyễn mới đem đi nấu nhé.
Bước 3: Thành phẩm
Múc cháo ra bát rồi dùng khi còn nóng. Bạn có thể thêm 1 chút dầu ô liu vào cháo để tăng thêm hương vị nhé.
Cháo yến mạch kiểu này vừa nhiều chất lại không làm bạn tăng cân. Đừng quên sử dụng cân để đảm bảo dùng lượng thực phẩm phù hợp nhất nhé.
Một số lưu ý khi nấu cháo yến mạch
– Cháo yến mạch thích hợp cho cả người lớn và trẻ em. Nấu cháo cho trẻ em phải chú ý cháo chín nhừ hoàn toàn, các nguyên liệu đi kèm phải băm thật nhỏ hoặc xay nhuyễn hoàn toàn để khi bé ăn không bị hóc.
– Cách nấu cháo yến mạch giảm cân thường không nên nêm gia vị mà chỉ ăn nhạt nguyên bản.
– Sử dụng yến mạch cán, không nên chọn yến mạch xay nhuyễn ăn dễ bị ngán.
– Tỷ lệ nước khi nấu cháo yến mạch khác nhau ở từng loại, 1 phần yến mạch cán nấu với 5 phần nước, 1 phần yến mạch ăn liền nấu với 2 phần nước. Hãy tuân thủ tỉ lệ đó để cháo nấu không bị quá đặc hay quá loãng.
– Nên ngâm yến mạch trước khi nấu như thế yến mạch sẽ nở đều và nhanh hơn.
– Sử dụng nước lạnh để nấu yến mạch thay vì nước ấm hoặc nóng. Một số người dùng nước ấm nóng nấu cháo để tiết kiệm thời gian, tuy nhiên đây lại là nguyên nhân khiến cho yến mạch chín không đều và mất đi vị thơm ngon.
– Nấu cháo yến mạch với ngọn lửa nhỏ. Không nên đun quá lâu vì như thế sẽ làm mất đi nguồn dưỡng chất có trong loại ngũ cốc này.
– Chỉ nên nấu 1 lượng yến mạch vừa đủ ăn như thế cháo sẽ ngon và không bị bã. Với phần cháo ăn dặm mà bé không ăn hết, các mẹ nên bỏ đi thay vì tiết kiệm cho bữa sau. Bởi những đồ ăn qua chế biến nếu không bảo quản kỹ sẽ rất dễ bị biến chất làm ảnh hưởng tới sức khỏe của con.
1 bát cháo yến mạch bao nhiêu calo?
Theo tính toán, trong 1 bát cháo yến mạch sẽ chứa khoảng 300 – 400 calo. Tùy vào phần nguyên liệu kết hợp mà lượng calo có thể xê dịch tăng lên hoặc giảm đi.
Ăn cháo yến mạch nhiều có tốt không?
yến mạch tốt cho sức khỏe với điều kiện bạn cần ăn theo đúng hướng dẫn. Tránh ăn quá nhiều món ăn này vừa ảnh hưởng đến sức khỏe vừa không đạt được hiệu quả như mong muốn.
Lợi ích của cháo yến mạch với sức khỏe
Các món ăn ngon làm từ yến mạch nói chung và cháo yến mạch nói riêng có rất nhiều công dụng với sức khỏe. Có thể kể đến như:
– Thúc đẩy hệ tiêu hóa của người lớn và trẻ nhỏ hoạt động hiệu quả.
– Hỗ trợ giảm cân, giữ dáng.
– Cháo yến mạch ăn dặm cho trẻ còn hỗ trợ phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh hen suyễn.
– Ổn định đường huyết, rất tốt cho bệnh nhân bị tiểu đường.
– Tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho những người mắc bệnh liên quan đến tim mạch và huyết áp.
– Các chất chống oxy hóa trong cháo yến mạch cũng tăng khả năng ngừa ung thư.
– Hỗ trợ đào thải độc tố ra khỏi cơ thể.
Mặc dù có rất nhiều công dụng với sức khỏe nhưng có một số nhóm người không nên ăn cháo yến mạch:
– Người được chẩn đoán mắc bệnh thiếu máu.
– Bệnh nhân mắc các bệnh về đường ruột như: Tiêu chảy, viêm ruột…
– Bà bầu có nên ăn yến mạch không? Câu trả lời là “Không”. Ngoài ra, trong thời kỳ cho con bú các chị em cũng tránh dùng loại ngũ cốc này.
Ăn cháo yến mạch bao nhiêu là đủ?
Món cháo yến mạch nhiều công dụng nhưng không vì thế mà bạn ăn quá thường xuyên.
Đối với người giảm cân
Với những người muốn giảm cân, trong 1 tháng, lộ trình ăn cháo yến mạch cần chia làm 2 giai đoạn.
Ở giai đoạn đầu tiên (15 ngày đầu) bạn nên ăn đủ 3 bữa cháo yến mạch mỗi ngày. Có thể kết hợp thêm trái cây ít đường. Hoặc ăn tối thiểu là 2 bữa ăn cháo yến mạch/ngày đồng thời kết hợp tập luyện.
Ở giai đoạn thứ hai (15 ngày cuối) bạn nên ăn 1 – 2 bữa cháo yến mạch/ngày. Vẫn kết hợp tập luyện đều đặn để tăng hiệu quả.
Đối với trẻ nhỏ
Cháo yến mạch là món ăn quen thuộc trong thực đơn ăn dặm của trẻ. Tuy tốt cho sức khỏe của bé yêu nhưng các bậc cha mẹ cũng không nên cho con ăn quá thường xuyên.
Mỗi tuần chỉ nên ăn 1 – 2 bữa cháo yến mạch. Cần thay đổi thực đơn để con không chán ăn, bỏ bữa lại bổ sung đủ các chất thiết yếu giúp bé phát triển khỏe mạnh.
Mong rằng các công thức nấu cháo yến mạch mà Bếp Eva vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm gợi ý hay cho thực đơn ăn dặm của bé hay list món ăn giảm cân hiệu quả.
5/5
