Món trứng hấp vân là món ăn đẹp mắt mà cách chế biến lại không quá phức tạp. Tuy làm từ hai nguyên liệu quen thuộc là trứng và giò sống nhưng trứng hấp vân lại có hương vị khá lạ miệng, dễ ăn lại ngon cơm cho cả gia đình. Hôm nay, Bếp sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món hấp này nhé. Cùng vào bếp nào!
Nguyên liệu làm Trứng hấp vân cho 4 người
Trứng gà 3 quả
Giò sống 200 gr
Mộc nhĩ 1 cái (cỡ lớn)
Cà rốt 1 củ
Hành lá 2 nhánh
Dầu ăn 1/2 muỗng canh
Hạt nêm/ tiêu 1 ít
Cách chế biến Trứng hấp vân
Bước 1. Sơ chế các nguyên liệu
Cà rốt bạn bào sạch vỏ, rửa sạch rồi dùng dao băm cà rốt thật nhỏ.
Mộc nhĩ mua về các bạn xả sạch qua nước cho nấm sạch bụi bẩn. Mang nấm ngâm với nước lạnh khoảng 30 – 45 phút cho nấm nở mềm rồi vớt ra, để ráo. Sau đó, bạn băm nhuyễn mộc nhĩ.
Hành lá bỏ gốc, nhặt lá vàng, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 2. Trộn nhân giò sống
Bạn cho giò sống vào tô đựng sẵn cà rốt, mộc nhĩ và hành lá đã sơ chế, nêm vào 1 thìa cà phê tiêu rồi dùng đũa trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 3. Đánh trứng
Với trứng gà, bạn tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra từng chén riêng.
Bạn nêm vào lòng đỏ và lòng trắng 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi dùng đũa khuấy đều.
Bước 4. Tráng trứng
Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng tiến hành tráng trứng ở mức lửa lớn.
Bạn cho lòng đỏ vào chảo rồi xoay nhẹ chảo cho trứng được tròn đều, khi lòng đỏ đã chín thì lấy lòng đỏ trứng ra.
Tiếp đến, tráng lòng trắng trứng, bạn cũng xoay đều chảo để trứng tròn, tráng đến khi lòng trắng trứng chín thì tắt bếp.
Bước 5. Cuộn trứng
Cho giò sống đã trộn lên lòng đỏ trứng, dàn thật mỏng rồi xếp lòng trắng trứng lên.
Tiếp tục, dàn thêm 1 lớp giò sống lên trên lớp lòng trắng.
Sau đó, bạn nhẹ tay cuộn trứng lại, rồi cho trứng vào 1 lớp giấy bạc, tiếp tục cuộn tròn lại.
Mách nhỏ: Để khi hấp trứng không bị bung ra, khi dàn giò sống, bạn nhớ chừa các mép trứng nhé.
Bước 6. Hấp trứng
Hấp trứng trong xửng hấp khoảng 10 – 15 phút ở lửa vừa để các nguyên liệu chín.
Sau đó, bạn gắp cuộn trứng ra và gỡ bỏ lớp giấy bạc.
Cuối cùng, bạn cắt trứng thành các khoanh vừa ăn và trình bày ra đĩa.
Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món trứng hấp vân cực kì hấp dẫn, thơm ngon rồi.
Món ăn đầy đủ màu sắc bắt mắt của trứng, cà rốt, mộc nhĩ và hành lá. Chắc hẳn đây sẽ là lựa chọn giúp cho bữa ăn nhà bạn trở nên ngon miệng hơn đấy. Chúc bạn thành công!
