Nếu yêu thích ẩm thực Hàn Quốc thì chắc hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua tokbokki. Đây là món ăn đường phố xứ Hàn được yêu thích trên toàn thế giới. Cách làm tokbokki không khó vì thế bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà mà không cần tốn kém mua sẵn ngoài hàng.
Dưới đây là 3 cách làm tokbokki bằng 3 nguyên liệu rất quen thuộc là cơm nguội, bột mì và bánh tráng. Hãy cùng Bếp Eva tìm hiểu công thức ngay sau đây.
1 Cách làm tokbokki bằng cơm nguội
Không cần bột nếp vẫn có thể làm tokbokki bạn có tin không? Hãy thử cách làm tokbokki bằng cơm nguội này nhé.
1.1. Nguyên liệu làm tokbokki gồm những gì?
- Cơm nguội: 1 – 2 bát (tương đương 100g)
- Bột năng: 1 bát nhỏ
- Bột phô mai: 1 bát
- Các loại dụng cụ để làm tokbokki: Túi zip, chày giã, găng tay…
1.2. Chi tiết cách làm tokbokki bằng cơm nguội
Bước 1: Giã nhuyễn cơm
- Trước tiên, bạn cho 1 – 2 bát cơm nguội đã chuẩn bị vào trong túi zip rồi dùng chày giã nhuyễn. Khi thấy cơm nguội tạo thành hỗn hợp dẻo, dính tay là được.
Bước 2: Trộn cơm nguội
- Sau khi đã giã nát cơm nguội ta tiến hành trộn hỗn hợp.
- Trước tiên, bạn cho 1 chút bột năng ra thớt rồi cho phần cơm nguội đã giã nhuyễn ra.
- Đeo bao tay rồi tiến hành nhồi phần cơm đã giã. Từ từ cho phần bột năng vào hỗn hợp và nhồi cho đến khi tạo thành một khối bột dẻo, mịn, sờ vào không dính tay là được.
Mẹo hay: Cân đối lượng bột năng trộn bột tùy vào độ ẩm của cơm nguội. Bạn có thể cho từ từ bột năng vào phần cơm như thế sẽ không lo hỗn hợp bị quá khô hoặc quá nhão.
Bước 3: Nặn tokbokki
- Khi đã tạo thành khối bột dẻo, bạn chia bột thành các phần bằng nhau.
- Dùng tay lăn đều khối bột để tạo thành những thanh bột có độ dày chừng ½ lóng tay là được.
- Dùng dao chia những bột thành các khúc vừa ăn. Tùy vào sở thích của mỗi người mà chọn độ dài phù hợp. Thông thường, cắt chừng 2 lóng tay là đẹp.
Bước 4: Chế biến tokbokki
- Phần bánh tokbokki có thể chế biến theo rất nhiều cách khác nhau. Ngoài cách làm truyền thống, bạn có thể đem chiên rồi lắc với phô mai ăn cũng rất tuyệt.
- Trước tiên, bạn cho chảo chống dính lên bếp rồi thêm vào đây 1 – 2 thìa dầu ăn.
- Tiếp đến, cho phần bánh tokbokki đã làm ở bước 3 vào chiên vàng đều các mặt.
- Gắp tokbokki đã chiên ra bát, thêm bột phô mai rồi lắc đều.
- Thành phẩm là những phần tokbokki chiên phô mai dẻo, thơm ngậy vô cùng hấp dẫn.
Cách làm tokbokki bằng cơm nguội không chỉ dễ làm, tiết kiệm chi phí mà hương vị cũng đặc biệt thơm ngon.
Những miếng bánh tokbokki có màu trắng ngà đẹp mắt. Phần bánh sau khi chế biến vẫn giữ được độ dẻo thơm mà không hề bị bở hay nát. Với công thức tokbokki này, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà mà không tốn kém tiền như mua sẵn ngoài siêu thị.
2 Cách làm tokbokki bằng bánh tráng
Bạn đã bao giờ nghĩ mình sẽ sử dụng bánh tráng để làm món bánh gạo cay nổi tiếng của Hàn Quốc chưa? Vậy thì hãy cùng thử cách làm tokbokki bằng bánh tráng với Bếp Eva ngay sau đây.
2.1. Cách làm tokbokki bằng bánh tráng cần những gì?
- Nguyên liệu làm bánh tokbokki
- Bánh tráng: 1 túi ( khoảng 200g)
- Nguyên liệu nấu tokbokki
- Thịt hộp spam: 1 hộp
- Thịt ba chỉ bò: 300g
- Hành boa rô: 1 cây
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Trứng luộc: 2 quả
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị nấu sốt tokbokki
- Dầu ăn: 2 thìa
- Tương ớt Hàn Quốc: 2 thìa
- Hạt nêm, đường, muối
- Vừng rang
2.2. Các bước làm tokbokki bằng bánh tráng
Bước 1: Cách làm tokbokki bằng bánh tráng
- Cho bánh tráng đã chuẩn bị nhúng qua vào bát nước lọc cho ướt hết phần bề mặt bánh.
- Đặt phần bánh tráng vừa nhúng lên đĩa hoặc thớt. Lần lượt thực hiện thao tác tương tự với các miếng bánh tráng còn lại.
- Xếp chồng 5 miếng bánh tráng lên nhau rồi ép chặt. Từ từ cuộn bánh tráng lại để tạo thành 1 thanh tròn nhỏ. Chú ý, dùng tay lăn đi lăn lại để phần bánh tráng cố định không bị rời ra.
- Lấy kéo hoặc dao cắt bánh thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu ăn kèm
Trong thời gian chờ nước sốt bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu.
- Hành tây bóc vỏ, cắt khoanh vừa ăn.
- Thịt hộp spam thái miếng.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi thái miếng.
- Hành boa rô rửa sạch thái nhỏ.
- Trứng gà luộc chín, bóc vỏ.
Bước 3: Làm nước sốt tokbokki
- Bắc nồi lên bếp rồi thêm vào đây 2 thìa dầu ăn.
- Khi dầu bắt đầu sôi, bạn bỏ phần hành tím đã thái lát vào và phi thơm.
- Tiếp đến, lần lượt cho 2 thìa tương ớt Hàn Quốc vào đảo đều cùng 1 bát nước lọc và đun sôi.
- Nêm nếm bột nêm ½ thìa, đường 1.5 thìa, muối ⅓ thìa rồi trộn đều.
- Khi nước sốt xôi, bạn lần lượt cho vào đây hành tây, cà rốt, thịt hộp spam và hành boa rô đã sơ chế.
Bước 4: Hoàn thiện món tokbokki
- Đậy nắp vung nồi rồi chờ thêm khoảng 15 phút thì cho thịt ba chỉ bò Mỹ, bánh tokbokki bằng bánh tráng vào. Đun thêm chừng 2 phút, thịt chín là được.
- Bạn cho thêm mì tôm vào ăn chung cũng vô cùng hấp dẫn đấy.
- Múc bánh gạo và các nguyên liệu khác ra đĩa rồi ăn nóng. Bổ đôi trứng gà đặt lên trên và rắc thêm chút mè rang để hoàn thiện món ăn.
Cách làm tokbokki bằng bánh tráng này cực kỳ ngon lại dễ làm. Tuy không làm bằng bột nếp theo cách thông thường nhưng tokbokki vẫn có độ dẻo và dai nhất định. Nấu chung với phần nước sốt tokbokki sẽ càng làm tăng thêm độ ngon và hấp dẫn cho món ăn.
Cách làm sốt tokbokki ngon
Tokbokki ngon phải có phần bánh dẻo, thơm mà không quá dính. Đặc biệt, nước sốt của món ăn này phải đậm đà, vị cay tê tê khiến người ăn một lần nhớ mãi. Có rất nhiều cách làm sốt tokbokki ngon nhưng để chuẩn vị Hàn thì phải tham khảo ngay công thức sốt tokbokki dưới đây nhé.
1. Làm sốt tokbokki bằng tương ớt Chinsu Việt Nam
Để làm sốt tokbokki bằng tương ớt bạn cần thực hiện theo hướng dẫn sau:
1.1. Nguyên liệu cần có
- Tương ớt chinsu: 2 thìa
- Tỏi: 1 củ
- Mật ong: 1 thìa
- Nước tương: 1 thìa
- Đường: 1 thìa
- Bột nêm: 2 thìa
- Nước lọc: 1 thìa
1.2. Cách làm sốt tokbokki bằng tương ớt Chinsu
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu
- Tỏi bóc vỏ rồi bằm nhuyễn.
- Pha hỗn hợp sốt gồm: 1 thìa mật ong, 2 thìa tương ớt chinsu, 1 thìa nước tương, 1 thìa đường, 2 thìa bột nêm, 1 thìa nước lọc. Dùng thìa trộn đều hỗn hợp để các loại gia vị quyện vào nhau.
Bước 2: Nấu sốt
- Bắc chảo lên bếp rồi thêm vào đây 1 thìa dầu ăn.
- Cho tỏi vào phi thơm sau đó trút hỗn hợp vừa trộn ở bước 1 vào đảo đều.
- Nước sốt sôi, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.
- Nếu không sử dụng ngay, bạn có thể để cho sốt nguội rồi trút vào một chiếc lọ thủy tinh và cất đi dùng dần.
2. Cách làm sốt tokbokki không cần tương cà
Có nhiều cách làm sốt tokbokki không cần tương cà, tùy vào điều kiện của mỗi gia đình mà chọn cách làm cho phù hợp. Dưới đây là 1 công thức nước sốt đơn giản mà mẹ đảm nào cũng nên bỏ túi.
2.1. Nguyên liệu làm sốt tokbokki
- Tương ớt siêu cay: 2 thìa
- Bột ớt Hàn Quốc: 1 thìa
- Dầu mè: 2 thìa
- Đường: 1 thìa
- Nước lọc: 500ml
- Rong biển
2.2. Cách làm nước sốt tokbokki không cần dùng tương cà
- Bước 1: Trộn sốt
- Cho vào bát tô: 2 thìa tương ớt, 1 thìa ớt bột, 1 thìa đường, 2 thìa dầu mè rồi dùng thìa trộn đều lên.
- Bước 2: Nấu sốt
- Bắc nồi lên bếp, thêm vào đây 500ml nước lọc cùng 1 nhúm nhỏ rong biển. Việc cho rong biển vào ở bước này là để sốt có mùi vị đặc trưng của món ăn Hàn Quốc.
- Khi nước sôi, bạn vớt rong biển ra rồi đổ phần sốt đã trộn từ bước 1 vào. Dùng đũa khuấy đều để gia vị tan trong nước.
- Đun sôi thì cho bánh gạo cùng các nguyên liệu ăn kèm vào nấu chung. Trường hợp chưa dùng ngay thì bạn để nguội rồi cho vào hộp đậy nắp kín. Bảo quản trong tủ lạnh.
Như vậy với những cách làm tokbokki và nước sốt tokbokki mà Bếp Eva vừa chia sẻ mong rằng các chị em sẽ chọn được cho mình một công thức đơn giản, dễ làm và phù hợp nhất nhé.
