Ốc hương rang muối là một trong những món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Ốc hương có thịt săn chắc, giòn ngọt, rang muối mặn mà hấp dẫn ai cũng thích. Bếp Eva hướng dẫn cách làm ốc hương rang muối cực đơn giản, dễ làm tại nhà.
Nguyên liệu làm ốc hương rang muối
– 300g ốc hương
– 4 quả ớt thái lát
– 10g ớt xay nhuyễn
– Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt
Lưu ý: Chọn ốc hương chọn con không quá to, không quá nhỏ, còn sống, miệng ốc đầy là những con béo mập.
Cách làm ốc hương rang muối ngon
Bước 1: Làm sạch ốc hương
Ốc hương cho vào ngâm với nước sạch hoặc nước gạo. Thêm 1 thìa cafe muối và vài lát ớt vào ngâm từ 1 – 2 tiếng. Sau đó rửa sạch.
Ngâm ốc hương cho ra hết bụi bẩn
Bước 2: Luộc ốc hương
Bắc nồi nước lên bếp, thêm vào 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường rồi đun sôi. Sau đó cho ốc hương vào luộc sôi trong 2 phút thì vớt ra.
Ốc luộc bung hết miệng thì vớt ra
Bước 3: Pha muối ớt
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 thìa cafe muối sấy, 10g ớt xay, 1 thìa cafe bột ngọt khuấy cho đều và thêm vào khoảng 70ml nước lọc, bật bếp nấu cho tan hết đường, muối.
Nấu sôi muối ớt
Bước 4: Rang ốc hương muối
Cho ốc hương đã luộc vào chảo muối ớt đang sôi. Bật lửa lớn và đun sôi ốc, đảo nhẹ tay. Khi thấy nước trong chảo đã cạn gần hết thì hạ lửa nhỏ. Đảo đều tay cho đến khi nước cạn hết lớp muối đã khô lại, áo vào ốc hương hoàn toàn thì tắt bếp.
Hoàn thành
Ốc hương rang muối xong có lớp muối khô áo bên ngoài vừa đẹp mắt lại rất đậm đà. Khi ăn có thể chấm với muối ớt chanh rất hấp dẫn. Thịt ốc giòn, dai, thơm ăn mãi không ngán.
Lớp áo muối bên ngoài ốc hương rất đẹp mắt
MỘT SỐ CÁCH LÀM ỐC HƯƠNG RANG NGON KHÁC
Ngoài ốc hương rang muối, các bạn có thể tham khảo thêm cách làm ốc hương rang me hay ốc hương rang cháy tỏi để đổi bữa cho gia đình.
1. Cách làm ốc hương rang me
Chuẩn bị:
– 400g ốc hương
– 2 quả ớt thái lát
– 1 củ hành tím băm, vài nhánh tỏi băm
– 10g rau răm
– 7 thìa canh nước cốt me
Cách làm ốc hương rang me ngon
Bước 1: Ốc hương mua về ngâm với nước muối loãng có thêm vài lát ớt 1 – 2 tiếng rồi rửa sạch.
Bước 2: Cho ốc vào nồi luộc sôi 2 phút với 1 thìa cafe muối. Sau khi ốc mở hết miệng thì vớt ốc ra.
Luộc ốc hương
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho hành tím băm, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho 7 thìa canh nước cốt me vào, thêm 1/2 thìa cafe muối, 4 thìa cafe đường đảo đều, thêm 3 thìa canh nước lọc, nấu sôi cho tan hết đường. Sau đó cho ốc hương vào đảo đều, rang ốc hương với me cho đến khi cạn hết nước thì cho vài lát ớt và vài cọng rau răm vào, đảo đều tắt bếp.
Ốc hương rang me
Hoàn thành
Ốc hương rang me mặn ngọt đan xen vô cùng hấp dẫn. Thịt ốc hương giòn dai, mằn mặn, ngọt ngọt, cay cay, thơm mùi rau răm ăn mãi không ngán.
2. Cách làm ốc hương rang cháy tỏi
Chuẩn bị:
– 500g ốc hương
– 4 củ tỏi
– 2 quả ớt
– 5 lá chanh
– 200g bơ thực vật
– Đường, nước mắm, tiêu, muối, bột ớt
Cách làm ốc hương cháy tỏi
Bước 1: Ốc hương ngâm với nước muối loãng có cắt vài lát ớt 1 – 2 tiếng rồi rửa sạch. Luộc ốc 2 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Tỏi, ớt, băm nhỏ. Lá chanh thái sợi nhỏ.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi cho tỏi băm, ớt băm vào phi thật thơm vàng. Múc tỏi băm, ớt băm ra.
Bước 4: Cho bơ vào chảo đun nóng chảy, cho tiếp 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa cafe bột ớt đảo đều cho tan hết đường. Sau đó cho ốc hương vào rang, hạ lửa vừa đảo đều tay cho ốc hương thấm đều gia vị. Cuối cùng khi ốc hương đã ngấm đều gia vị, cho 1/2 chỗ tỏi ớt phi vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Rang ốc hương
Hoàn thành
Cho ốc hương ra đĩa, thêm phần tỏi ớt phi còn lại, vài sợi lá chanh lên trên. Ốc hương cháy tỏi thơm và béo béo vị bơ, tỏi, thịt ốc dai dai, giòn giòn hấp dẫn.
Ốc hương cháy tỏi thơm ngon
