Cải thảo là loại rau quen thuộc, có tác dụng nâng cao khả năng miễn dịch, giàu vitamin và canxi. Hơn nữa, hàm lượng vitamin C của nó còn cao hơn cả táo. Ăn nhiều cải thảo và mùa đông vừa bổ lại có tác dụng làm đẹp, còn nhuận tràng nữa!
Cải thảo thường đem làm kim chi, nấu canh, luộc, cuốn thịt hấp, ăn lẩu, xào… mà cách làm nào cũng đem lại hương vị thơm ngon riêng. Vào mùa đông, bạn có thể đem xào cải thảo với thịt lợn cũng vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– 10 lá cải thảo, 200g thịt ba chỉ lợn ngon, gừng, tỏi, hành, muối, nước tương, bột nêm (nếu thích), giấm thơm balsamic.
Cách làm:
Lá cả thảo rửa thật sạch từng lá, vớt ra để ráo nước rồi dùng dao tách riêng phần thân cứng và lá mềm bên ngoài.
Dùng dao xiên cắt phần thân cứng thành những miếng vừa ăn. Phần lá mềm cũng cắt tương tự. Hai phần để riêng rồi xào riêng.
Thịt ba chỉ rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng.
3 nhánh hành lá rửa sạch cắt khúc dài. 3 tép tỏi thái lát mỏng, 1 mẩu gừng thái nhỏ, 2 quả ớt cắt khúc. Nếu không ăn được cay có thể bỏ qua ớt.
Cho một chút dầu ăn vào nồi, cho thịt lợn đã thái mỏng vào xào cho đến khi bề mặt hơi vàng, tứa mỡ thì cho phần đầu trắng của hành, gừng, tỏi và ớt vào xào cùng. Khi chảo thịt dậy mùi thơm thì cho 2,5 thìa nước tương vào xào.
Đổ phần thân cứng của cải thảo vào, xào khoảng 3 phút trên lửa lớn, xào cho đến khi phần thân này mềm thì cho phần lá vào xào tiếp.
Khi phần lá cũng bắt đầu mềm thì nêm nếm thêm chút muối cho vừa miệng, xào thêm nửa phút thì cho giấm thơm vào, đảo đều.
Cuối cùng cho nốt phần hành lá còn lại vào đảo đều rồi rắt bếp.
Cho cải thảo xào thịt ba chỉ ra đĩa, ăn nóng với cơm. Món ăn mềm ngon, thơm nức, vừa đơn giản, dễ nấu lại bổ dưỡng, chắc chắn ai cũng thích khi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
