1. CƠM NẮM THẬP CẨM
Nguyên liệu:
– 200g gạo Nhật (bạn có thể dùng gạo thường nhưng nấu hơi nhão một chút)
– 15g vừng đen
– 2 cái nấm đông cô khô (nấm hương khô)
– ½ củ cà rốt
– 2 cây cải bó xôi
– Dầu mè, muối, miếng rong biển khô (vừa đủ)
Cách làm:
– Gạo vo sạch, cho cho vào nồi cơm điện nấu theo hướng dẫn ghi trên bao bì gạo Nhật.
– Nấm ngâm mềm trong 1 giờ rồi rửa sạch, xắt nhỏ.
– Rau cải bó xôi rửa sạch, tách lá. Cho cải vào luộc chín tới, sau đó vớt ra bát nước lạnh một lát cho giòn và giữ được màu xanh. Sau đó vớt ra, để ráo, cắt nhỏ.
– Rong biển cắt thành miếng nhỏ. Cà rốt bào nhỏ.
– Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho nấm vào xào thơm rồi thêm cà rốt, vừng đen vào, thêm ít muối, đảo đều. Cho hỗn hợp ra tô.
– Cho cơm, dầu mè (dầu vừng) vào bát hỗn hợp cà rốt, cùng rau cải bó xôi, trộn đều.
– Nắm hỗn hợp thành từng nắm cơm vừa ăn. Sau đó lót 1 miếng rong biển bên dưới mỗi nắm cơm rồi thưởng thức!
Chỉ cần vài nắm cơm lạ miệng này là bạn đã có bữa sáng tuyệt ngon để sẵn sàng đi làm rồi. Cơm nắm dẻo, ấm nóng lại có độ giòn của rau cải, thơm của dầu vừng và vừng ăn rất thú vị.
Lưu ý: Nếu thích bạn có thể cho thêm thịt heo băm hoặc bò băm vào cơm nắm đều ngon.
2. CƠM NGUỘI VIÊN CHIÊN PHÔ MAI
Nguyên liệu:
– 1 bát cơm, 1 quả trứng gà, 2 nhánh mùi tây, ½ củ cà rốt, 20gr phô mai mozzarella, gia vị.
Thực hiện:
Phô mai xắt nhỏ. Cà rốt bào mỏng thành sợi. Mùi tây thái nhỏ.
Trộn cơm, cà rốt, mùi tây, trứng với 1 lượng gia vị thích hợp. Đổ phô mai vào hỗn hợp, tiếp tục trộn đều.
Nặn hỗn hợp cơm thành những viên tròn nhỏ có đường kính khoảng 3cm.
Đổ một lượng dầu thích hợp vào nồi hoặc chảo sâu lòng. Đun sôi dầu và bỏ cơm viên vào nồi, chiên ngập dầu. Chiên đến khi viên cơm chuyển màu vàng nâu, vớt ra để ráo dầu.
Với món ăn này, bạn có thể thêm các phụ liệu như rong biển, các loại rau mềm tùy thích. Có thể thay cơm nếp bằng cơm trắng thông thường với cách chế biến tương tự.
CƠM NẮM KẸP THỊT
Nguyên liệu:
– 300 gr thịt heo (chọn mua thịt ba chỉ có ít mỡ)
– 1 muỗng cà phê mật ong – 3 muỗng canh sả + tỏi + hành tím + gừng và phần trắng hành lá băm nhỏ –
– 1 muỗng canh dầu hào – 1 muỗng canh xì dầu (bạn có thể thay xì dầu bằng nước mắm) – 1/2 muỗng cà phê tiêu
– 1 tô cơm (dùng cơm sushi hoặc cơm gạo dẻo) trộn chung với 1 muỗng canh rong biển muối mè
– Cà chua thái lát, xà lách và dưa leo thái mỏng
Thực hiện:
Thịt heo ba chỉ rửa sạch, thái miếng hơi mỏng. Cho thịt vào âu, ướp chung với các gia vị phía trên. Để 30 phút hoặc lâu hơn cho thịt ngấm.
Cho thịt lên khay có lót giấy bạc. Lò nướng làm nóng trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Cho khay thịt vào giữa lò nuớng mỗi bên 20 phút. Chú ý khi thịt có màu vàng cháy xém cạnh tức là thịt đã chín. Tắt lò lấy khay thịt ra.
– Cơm cho vào khuôn tròn ấn 1 lớp hơi dày (1,5 cm). Nếu không có khuôn bạn có thể nắm cơm vào trong khăn tay.
– Bắc chảo không dính lên bếp, cho vào chút dầu, chờ chảo hơi nóng thì xếp các khoanh cơm vào áp chảo, rán vàng 2 mặt cho thơm là được.
Xếp ít xà lách, cà chua và dưa leo lên 1 miếng cơm, sau đó cho thịt nướng, thêm 1 miếng cơm kẹp lại. Bạn sẽ có món cơm nắm kẹp thịt rất ngon để thưởng thức vào bữa sáng hoặc để cho con mang đi học!
4. CƠM NẮM RUỐC, CÁ NGỪ
Nguyên liệu:
– 1 bát cơm
– 50g ruốc ngon
– 5g vừng đen, 5g vừng trắng rang chín
– 1 tấm rong biển
– 1 lon cà ngừ đóng hộp
– 15g mayonnaise
Cách làm:
Cơm cho ra bát đảo đều. Thêm ruốc, vừng đen, vừng trắng, muối vừa đủ vào cơm, trộn thật đều.
Trong một bát khác, trộn cá ngừ đóng hộp với mayonnaise.
Rong biển cắt thành miếng vừa.
Cho cơm lên một tấm nilon, rồi cho cá ngừ vào giữa, bọc tấm nilon lại để tạo thành nắm cơm tròn.
Cho cơm ra ra khỏi tấm nilon, bọc rong biển, xếp cơm lên đĩa và chuẩn bị thưởng thức thôi!
5. CƠM NẮM RUỐC
Chuẩn bị:
– 200g gạo dẻo, dưa cải chua, ruốc (ruốc gà, thịt lợn, tôm hay cá hồi đều ngon), 2 cái quẩy rán (nếu thích), một ít vừng đen rang chín
Cách làm:
Gạo vo sạch, cho vào nồi cơm điện nấu chín.
Trong lúc chờ cơm chín, chuẩn bị ruốc, dưa cải chua (có thể thay thế bằng dưa chuột muối hoặc củ cải muối… đều ngon), quẩy rán.
Khi cơm chín, chuẩn bị cuộn. Trải mành để cuộn cơm ra, để lớp màng bọc thực phẩm lên trên, rắc ít vừng đen, dàn đều cơm lên. Tiếp theo xếp 1 hàng dưa cải, ruốc và quẩy. Cuộn chặt cơm lại. Nếu không có mành thì bạn có thể cho dùng một chiếc khăn ẩm, trải màng bọc lên rồi cho cơm và các nguyên liệu vào trong, nắm lại cũng được.
Khi ăn, bạn có thể cắt đôi miếng cơm hoặc ăn trực tiếp đều ngon.
Chúc các bạn thành công!
